Rendang ayam

Bahan-bahan

1 ekor ayam

1 kilo santan - guna 1 santan kotak

2 sudu besar kerisik

2 helai daun kunyit - dihiris halus

Minyak untuk menumis

Garam

Gula/gula merah

Asam keping

Bahan kisar:

20 tangkai cili kering - guna 4 sudu besar cili kisar

2 labu bawang besar

6-8 ulas bawang putih

2 inci kunyit hidup

4 batang serai

3 inci halia

3 inci lengkuas

2 biji buah keras

Cara-cara:

Tumis bahan dikisar hingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan ayam dan biarkan sehingga ayam agak kecut dan kering airnya, baru masukkan santan. Terus masak dengan api kecil sehingga pekat dan pecah minyak.

Masukkan kerisik, garam, gula dan asam keping. Akhir sekali, masukkan daun kunyit dan bolehlah ditutup api.